FORMIA Alimentare: Festa Nazionale dei cuochi il 14 ottobre
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- Pubblicato Giovedì, 10 Ottobre 2013 19:32
- Scritto da Redazione
Scelta degli ingredienti, estetica del gusto ma anche creatività, velocità, attenzione e tecnica di preparazione. Questi i requisiti richiesti agli chef della provincia di Latina che vorranno partecipare alla XVI edizione del concorso I Piatti tipici Pontini, la golosa manifestazione promossa dalla Federazione Italiana Cuochi per il prossimo 14 ottobre in occasione della Festa Nazionale dedicata a San Francesco Caracciolo, protettore della categoria.
Ad ospitare l'evento sarà, ancora una volta, l'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri della Ristorazione di Formia. Una competizione che fonda l'elaborazione delle ricette nel pieno rispetto del Big Cooking Contest: il format nato nel 2007 in Austria dove ad essere esaltate sono la creatività e la fantasia dei partecipanti che si sfidano ai fornelli. Ad animare la gara chef professionisti e squadre di allievi che dovranno realizzare il piatto (completo di guarnizione) in appena quaranta minuti di tempo servendosi esclusivamente del paniere di prodotti locali messo a disposizione dall'organizzazione.
Nutrito il programma della manifestazione organizzata in collaborazione con l'IPSSAR, che prevede alle 12,00 l'arrivo dei concorrenti nei laboratori di cucina e alle 12,05 l'inizio dell'appassionante competizione che vedrà tutti impegnati nella preparazione di una portata da esposizione e tre assaggi per la giuria di esperti che seguirà l'evento e che alla fine decreterà i vincitori. Di grande interesse anche il convegno: "Il ruolo dello chef nella salvaguardia della biodiversità. Dalla promozione del territorio alla valorizzazione del prodotto tipico", moderato dalla giornalista Tiziana Briguglio.
L'incontro avrà inizio alle ore 16,30 presso la Sala Convegni dell'istituto alberghiero e vedrà tra i relatori nomi illustri della gastronomia italiana. Tra loro l'esperto di scienze dell'alimentazione Giuseppe Nocca, la nutrizionista Maria Solis, il presidente della Federcoopesca Claudio Brinati, il responsabile nazionale della CNA Alimentare Gabriele Rotini, il presidente della Federazione Cuochi Lazio Alessandro Circiello e gli chef insigniti della prestigiosa Stella Michelin, Francesco Apreda e Gino Pesce.
"Obbiettivo della Federazione - sottolinea il presidente provinciale della Fic nonché promotore dell'evento, Luigi Lombardi - è infatti quello di dare risalto alle eccellenze soprattutto locali, attraverso l'organizzazione manifestazioni che permettano di focalizzare l'attenzione sulle peculiarità dei diversi territori e sulla professionalità degli operatori del settore che si adoperano per riportare la sapienza artigiana e l'uso di determinati ingredienti in cucina".
